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鸡蛋肠怎么做好吃

日期:2018-9-15(原创文章,禁止转载)

?鸡蛋肠是一种以鸡蛋为主要成都癫痫病专科医院原料,适当添加其他配料,仿照灌肠工艺,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品,具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。

?1.工艺流程

?配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮脑出血癫痫病怎么治疗→冷却

?2.加工方法

?(1)配料鲜鸡蛋50千克,湿蛋平顶山最好的癫痫病医院白粉10千克,葱汁500克,食盐1.8克,胡椒粉60克,温水羊儿疯治疗好的方法(40℃左右)2.5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。

?(2)打蛋将洗净的鸡蛋逐枚打开,倒入打蛋机的打蛋缸中,以60-80转/分的转速打蛋15~20分钟。没有打蛋机时可用打蛋帚,手工打蛋30~35分钟。将上述预混料掺人,继续打2~3分钟,待用。

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?(3)灌制用灌肠机将蛋混料灌人肠衣内。没有灌肠机时,也可用搅肉机取下筛板和搅刀,安上漏斗来代替灌肠机。肠衣下端以细麻绳扎紧,注料后,上端也以细麻绳扎紧,并预留一绳扣,以便悬挂,每根肠长度为30厘米。

?(4)漂洗灌制的濕腸,放在溫水中漂洗,以成都哪家醫院治療癲癇除去附著的污物,并逐根懸掛在特制的多用木桿上,以便蒸煮。

?(5)蒸煮将蒸槽内盛上半槽清水,加热至85~90℃时将挂满蛋肠的木杆逐根排放人槽,继续加热,并使水温恒定在78~85℃状态下,焖煮25~30分钟,使蛋肠的中心温度达到72℃以上,即可出锅。

?(6)冷却将煮制成的蛋肠,连杆从蒸煮槽中取出,并排放在预先经清洗消毒的杆架上,推至熟食品冷却间,使治疗癫疯病的良方大全蛋肠的中心温度冷却至17℃以下,蛋肠表面呈干燥状态,即为成品。

?好啦,鸡蛋肠的做治疗青少年癫症的新方法法就给大家介绍到这里了,如果大家有时间的话不妨按照上面所讲的步骤来尝试一下,其实,鸡蛋肠的做法也是很简单的,这里没有复杂的做工要求,所以大家就大胆的尝试吧!更多的做法可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。

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