带鱼炖豆腐的做法有哪些

带鱼和豆腐都是比较经济的食品，而且营养也是非常丰富，是一道简单的农家小菜，很多人都很喜欢吃，所以这次就根据一些烹饪的简单常识进行了一些小小的研究，下面就详细给大家介绍一下我研究的过程，并介绍两种比较简单的带鱼炖豆腐的做法吧,希望大家能够有所收获。

带鱼是最常见的经济鱼，但和豆腐来炖做为一个海边长大的人真的还从来没有品尝过，甚至在我们沿海小城连这种烹饪做法我也没有听说过，所以这次凭借自己的美食思维制作了这道带鱼炖豆腐，没有参考资料，凭的只是美食感觉，可能与本山大叔的烹饪手法、味道不俱相同，但品尝自己的成果后，自我感觉非常良好，所以也将这道自己捉摸的创新带鱼做法记录我的美食日志中。

做法一：

带鱼炖豆腐的材料：

主料：带鱼250克 北豆腐200克

配料：葱、姜、蒜、干红辣椒

调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油宜阳县哪家癫痫病医院排名第一、白城市那个癫痫医院最好糖、胡椒粉、料酒

带鱼炖豆腐的做法：

1、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;

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2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;

3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;

4、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;

5、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。

小贴士：

1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味;

2、豆腐最好选择北豆腐，北豆腐比较耐炖。

做法二：

主料

带鱼300g 北豆腐一块

酱油适量 料酒适量

葱少量 姜少量

蒜两块 大料一个

醋少量 白糖少量

带鱼炖豆腐的治癫痫好的医院在哪做法步骤

1. 豆腐切块，表面均匀沾上鸡蛋液(我是先把鸡蛋打散，然后把豆腐放到盆里，用硅胶铲子搅拌，一点都没碎)，然后放点面粉，拌均。

2. 带鱼清洗干净表面沾干粉，在平锅内煎至两面微黄。

3. 另起锅，锅内放少量油爆香姜丝，蒜，放入煎好的带鱼，放五香粉，料酒，酱油，醋，加入适量的水，放入适量白糖，烧开。

4. 在同时另起锅放适量的油烧至八成开，放入豆腐炸至表面微焦，成型。

5. 带鱼汤开后放入豆腐，葱花，放入盐调味。

6. 大火锅开后，炖至汤浓郁，出锅，冬天吃鱼喝汤，好温暖。

上面介绍了两种简单好吃的带鱼炖豆腐的做法，其实，带鱼和豆腐一起在锅里进行烹饪的时候，将带鱼和豆腐的营养成分完全融合在一起，口感也更加鲜美，豆腐更加鲜美，而带鱼也更加美味了。所以，我强烈推荐大家如果家住在海边附近，可以经常吃带鱼炖豆腐，对人身体可以说有很大的好处。