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带鱼炖豆腐的做法有哪些

日期:2018-12-21(原创文章,禁止转载)

带鱼和豆腐都是比较经济的食品,而且营养也是非常丰富,是一道简单的农家小菜,很多人都很喜欢吃,所以这次就根据一些烹饪的简单常识进行了一些小小的研究,下面就详细给大家介绍一下我研究的过程,并介绍两种比较简单的带鱼炖豆腐的做法吧,希望大家能够有所收获。

带鱼是最常见的经济鱼,但和豆腐来炖做为一个海边长大的人真的还从来没有品尝过,甚至在我们沿海小城连这种烹饪做法我也没有听说过,所以这次凭借自己的美食思维制作了这道带鱼炖豆腐,没有参考资料,凭的只是美食感觉,可能与本山大叔的烹饪手法、味道不俱相同,但品尝自己的成果后,自我感觉非常良好,所以也将这道自己捉摸的创新带鱼做法记录我的美食日志中。

做法一:

带鱼炖豆腐的材料:

主料:带鱼250克 北豆腐200克

配料:葱、姜、蒜、干红辣椒

调料:花椒、大料、盐、生抽、蚝油宜阳县哪家癫痫病医院排名第一白城市那个癫痫医院最好糖、胡椒粉、料酒

带鱼炖豆腐的做法:

1、带鱼洗净后,切成段状,在带鱼段两面各划一字刀,北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;

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2、平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;

3、锅中再加油烧热,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蚝油、糖;

4、再冲入开水,将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;

5、再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。

小贴士:

1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味;

2、豆腐最好选择北豆腐,北豆腐比较耐炖。

做法二:

主料

带鱼300g 北豆腐一块

酱油适量 料酒适量

葱少量 姜少量

蒜两块 大料一个

醋少量 白糖少量

带鱼炖豆腐的治癫痫好的医院在哪做法步骤

1. 豆腐切块,表面均匀沾上鸡蛋液(我是先把鸡蛋打散,然后把豆腐放到盆里,用硅胶铲子搅拌,一点都没碎),然后放点面粉,拌均。

2. 带鱼清洗干净表面沾干粉,在平锅内煎至两面微黄。

3. 另起锅,锅内放少量油爆香姜丝,蒜,放入煎好的带鱼,放五香粉,料酒,酱油,醋,加入适量的水,放入适量白糖,烧开。

4. 在同时另起锅放适量的油烧至八成开,放入豆腐炸至表面微焦,成型。

5. 带鱼汤开后放入豆腐,葱花,放入盐调味。

6. 大火锅开后,炖至汤浓郁,出锅,冬天吃鱼喝汤,好温暖。

上面介绍了两种简单好吃的带鱼炖豆腐的做法,其实,带鱼和豆腐一起在锅里进行烹饪的时候,将带鱼和豆腐的营养成分完全融合在一起,口感也更加鲜美,豆腐更加鲜美,而带鱼也更加美味了。所以,我强烈推荐大家如果家住在海边附近,可以经常吃带鱼炖豆腐,对人身体可以说有很大的好处。

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